コンフのブルスケッタ
おいしくて手軽にたくさん作れる、パーティーにもぴったりの調理。
トーストされたバケットとトッピングのコンフとトマトが、味も食感も楽しませてくれます。
- 材料（2人分）
- ◆ コンフ（バジル風味） 大さじ１
- ◆ プチトマト 8個
- ◆ バジルの葉 3枚
- ◆ レモン汁 小さじ1
- ◆ 塩、こしょう 各少々
- ◆ バケット適宜
- ◆ ガーリックオイル（にんにく1かけ分のスライスをオリーブオイル1/2カップに一晩着けたもの）
- 1.プチトマトはへたを取り6等分のくし切りにする。ボールにプチトマト、コンフ（バジル）を加え、飾りに使うバジルの葉を1枚とっておき、残りをちぎって加え、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 2.バケットを食べやすい大きさに切り、ガーリックオイルをぬりトースターで5分ほど焼く。
- 3.2に1をのせ、飾り用のバジルをちぎって散らす。
ズッキーニとコンフの簡単和え物
暑い夏の日でも沢山食べられるさっぱりしているのにコクがある和え物。あと一品欲しい時に、ササッと作れて見た目も爽やか。バジル味のコンフは調味料としても大活躍。水っぽくならないように気をつけて。
- 材料（2人分）
- ◆ コンフ(バジル風味) 20g
- ◆ ズッキーニ 1本
- ◆ 塩 小さじ1/4
- ◆ レモン汁 大さじ1
- 1.ズッキーニをスライサーでスライスし塩を加えて、少ししんなりするまでもみ、手で軽く水気をしぼる。
- 2.1にコンフ(バジル)とレモン汁を加えてよく和える。
- 3.皿に盛ったらできあがり。
ごぼうのペペロンチーノパスタ
いつものペペロンチーノに、ごぼうとコンフをプラスするだけの和風ペペロンチーノ。シャキッとした歯ごたえが楽しめます。細かく刻んだニンニクは、熱する前のオリーブオイルに入れるのがポイント。
- 材料（2人分）
- ◆ コンフ(青唐辛子) 大さじ2
- ◆ プチトマト 8個
- ◆ ごぼう 1/2本
- ◆ ニンニク 1かけ
- ◆ スパゲッティ―ニ 180g
- ◆ パセリ 適宜
- ◆ 塩、黒あらびきこしょう 各少々
- ◆ オリーブオイル 大さじ2
- 1.ごぼうはささがきにし、水に10分ほどさらしておく。ニンニク、パセリはみじん切りにする。スパゲッティーニは鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、表記時間より1分早めにゆでる。
- 2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかけ、傾けてオリーブオイルにニンニクが漬かるようにして、炒める。
- 3.香りがしてきたらごぼう、コンフ(青唐辛子)を加え中火で炒める。ごぼうがかりっとしてきたら、パスタのゆで汁を100cc加え良く混ぜあわせる。
- 4.茹で上がったパスタを3に入れ、よくあえ、味をみて塩を加える。皿に盛って、黒あらびきこしょう、パセリのみじん切りをふる。
明太コンフチャーハン
辛子明太子の味がアクセントになった、ひと味違うチャーハン。半熟卵の上にご飯をのせて炒めるのが、ご飯をパラパラに仕上げるコツ。手軽にプロの味になって、ボリューム満点。ランチや夜食にもぴったり。
- 材料（2人分）
- ◆ コンフ(博多味) 60g
- ◆ 卵 2個
- ◆ 長ねぎ 1/2本
- ◆ ごはん どんぶり2杯分
- ◆ 万能ネギ 2本
- ◆ 塩 小さじ1/4
- ◆ こしょう 少々
- ◆ コンフ(博多味)のオイル 大さじ1
- 1.長ねぎはみじん切り、万能ネギは小口に切る。フライパンにコンフ(博多味)のオイルを入れて強火で熱し、溶いた卵を加え炒める。
- 2.卵が半熟状態になった所でご飯を入れて木べらでほぐすように炒める。
- 3.2にコンフ(博多味)、長ねぎを入れ、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ合わせながら手早く炒める。皿に盛り、万能ネギをちらしたら出来上がり。
コンフ冷麺
トマトと中華味のコンフは相性もぴったり。いつもの冷麺をアイディアひとつでアレンジ。
- 材料（2人分）
- ◆ コンフ(中華風味) 40g
- ◆ ミディアムトマト 2個
- ◆ なす 1本
- ◆ 酢 大さじ1
- ◆ しょうゆ 大さじ1
- ◆ 砂糖 小さじ1
- ◆ 白いりごま 少々
- 1.トマトはへたをくり抜き、熱湯に1分ほどくぐらせ、氷水にとり皮をはぎ2cm角に切る。
- 2.茄子は皮を剥いて茹で、串が通るくらいになったら冷水にとり、手で割きペーパーで水気を切る。
- 3.ボールに1、2を入れコンフ(中華風味)、調味料を加え、よく和え冷蔵庫で冷やしておく。
- 4.中華麺をゆでて冷水で洗い、ざるにあげて手でキュッと押さえるように水気をよく切る。
- 5.3に4を加えよく和える。器に盛り、白いりごまをふる。
コンフとジャガイモのキッシュ
サクッとしたパイ生地とふんわり卵がコンフと野菜を包み込んだやさしい味。パーティーにも、サラダやパンをのせてプレートランチにも。
- 材料（22cm1台分）
- ◆ コンフ(プレーン) 大さじ3
- ◆ 玉ねぎ 1個
- ◆ じゃがいも(メークィン) 2個
- ◆ 塩 少々
- ◆ オリーブオイル 大さじ1
- ◆ a(卵：3個、生クリーム：1/2カップ、塩、こしょう：各少々)
- ◆ グリエールチーズ 60g
- ◆ パイシート 3枚(450g)
- 1.冷凍パイシートを少し常温に出しておき、タルト型より大きくなるように3mmの厚さでのばし、軽く押しながら型に生地をのせる。ふちを包丁で切り取り、フォークで穴をあけ、冷凍庫で15分ほど休ませる。
- 2.1にオーブンペーパーを敷き、タルトストーンをのせ(お米や大豆などで代用も)重しをし、200度に温めたオーブンで15分焼き、重しを取って5分、空焼きする。
- 3.玉ねぎは薄切り、じゃがいもは縦半分に切って薄切りにし、水にさらす。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて中火弱で炒め、しんなりしたらじゃがいもを加え、串がすっと通るくらいまで炒め、塩を少々ふりコンフ(プレーン)を加えてさっと炒める。
そのまま冷やしておく。
- 4.2に、3をのせ、よく混ぜ合わせたaを漉して流し入れ、グリエールチーズを散らす。180度に温めておいたオーブンで40分焼く。
- ※生地を空焼きするときは、タルトストーンがない場合は、お米で代用しても大丈夫。パイを押さえてしっかり焼きましょう。
