カリフラワー、ブロッコリーは小房にわけ、ジャガイモは食べやすい大きさに切る。
鍋に水を入れ、塩を少々加え、ジャガイモ、ベビーキャロットを加えゆでる。串がすっと通るくらいになったらざるにあげ、水気をきる。
続いて、同じ鍋でカリフラワー、ブロッコリーをゆでる。串がすっと通るくらいになったらざるにあげ、水気をきる。

ボールに1の野菜を入れ、コンフ(バジル)を加えてさっとあえ、レモン汁、塩、こしょうを少々加えてあえる。

皿に盛ったらできあがり。

青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は６等分に縦に切り、葉は食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。

フライパンにごま油、しょうがを入れて弱火にかけ、香りがしてきたらコンフ(中華風味)を加え、さっと炒める。

青梗菜の茎、塩、酒を加え、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。

皿に盛ったらできあがり。

玉ねぎはみじんぎりに。
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩を20g入れ、ペンネを表記時間通り茹でる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを加え、中火弱でしんなりするまで炒め、コンフ(青唐辛子、プレーン)を加えて炒める。

トマトソースを加えて一煮立ちさせ、味をみて塩を少々加える。
茹で上がったペンネ、パルメザンチーズを加えてよくあえる。

器に盛り、こしょうをふる。

ジャガイモは皮ごと鍋に入れ、すっかりかぶるくらいの水、塩小さじ1（分量外）を入れ、茹でる。万能ネギは小口に切る。

串がすっと通ったら、熱いうちに皮をむき、つぶす。コンフ(プレーン)、塩、万能ネギを加え混ぜ合わせ、冷ます。

4等分にし丸くまとめ、粉、卵、パン粉の順で衣をつける。中温の油できつね色になるように揚げる。

卵をときほぐし、コンフ(博多味)を加え、冷めただし汁、薄口しょうゆを加えまぜあわせる。

卵焼き機を中火で熱し、油をしみ込ませたペーパーで隅までふき、1を1/3入れ、手前に巻き、奥に移して、油のペーパーで再度ふき残りの卵液1/2量ずつ流し、手前に巻き、残りも同じように焼く。

まな板に移し、キッチンペーパーをのせ、手で軽く押さえ、熱いうちに形を整える。

玉葱、れんこんは5mm角に切り、れんこんは酢水にさらし水気を切る。片栗粉をまぶし、豚ミンチに加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

コンフのオイルをよく切って1に加え、塩、しょうゆを加えよく混ぜあわせる。

2を12等分に分け、しゅうまいの皮で包む。

長ねぎはみじん切り、万能ネギは小口に切る。
フライパンにコンフ(博多味)のオイルを入れて強火で熱し、溶いた卵を加え炒める。

卵が半熟状態になった所でご飯を入れて木べらでほぐすように炒める。

2にコンフ(博多味)、長ねぎをいれ、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ合わせながら手早く炒める。

ズッキーニをスライサーでスライスし塩を加えて、少ししんなりするまでもみ、手で軽く水気をしぼる。

1にコンフ(バジル)とレモン汁を加えてよく和える。

皿に盛ったらできあがり。

ゴーヤは中わた（種の部分）をスプーンで取り除き5mmくらいの厚さに切る。ししとうは半分に斜めに切り、いんげんは3cmの長さに切り、みょうがは縦に薄切りにする。

コンフ(青唐辛子)のオイルをフライパンに入れ中火で熱し、ミョウガ以外の野菜を入れ塩を少々ふり炒め、コンフ(青唐辛子)、みょうがを加える。

水を加え蓋をして1分蒸し焼きにし、火が通ったら、しょう油を加えさっと炒め、仕上げに黒こしょうをふる。

トマトはへたをくり抜き、熱湯に1分ほどくぐらせ、氷水にとり皮をはぎ2cm角に切る。

茄子は皮を剥いて茹で、串が通るくらいになったら冷水にとり、手で割きペーパーで水気をきる。

ボールに1、2を入れコンフ(中華風味)、調味料を加え、よく和え冷蔵庫で冷しておく。

3に4を加えよく和える。

器に盛り、白いりごまをふる。

シイタケは4等分に切り、エリンギは縦に4等分にした後、2cm幅に切る。しめじはバラバラにほぐす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１を入れ中火で炒め塩を少々ふる。

ボールに玉ねぎのみじん切り、レモン汁、塩、コンフ(バジル)を加え混ぜ合わせ、２を加えよくあえる。

ごぼうはささがきにし、水に10分ほどさらしておく。にんにく、パセリはみじんぎりにする。スパゲッティー二は鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1をいれ、表記時間より1分早めにゆでる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、傾けてオリーブオイルににんにくが漬かるようにして、炒める。

香りがしてきたらごぼう、コンフ(青唐辛子)を加え中火で炒める。ごぼうがかりっとしてきたら、パスタのゆで汁を100cc加え良く混ぜあわせる。

黒あらびきこしょう、パセリのみじんぎりをふる。

なすは縦半分に切り、ホイルにくるんで200℃のオーブンで30分焼く。

茄子の身をくり抜き、包丁で細かく刻む。グリーンオリーブも細かく刻み、合わせてペースト状になるように細かく刻む。

ボールに２、コンフ(プレーン)を入れ、よく混ぜあわせる。

皿に盛り、食べやすい大きさに切って、ベビーリーフをちらしたらできあがり。

蕪は皮を剥き8等分のくし切りにする。長ねぎは3cmの長さに切り、縦半分に切る。
鍋にaを入れ、蕪を加えて煮る。沸騰したら弱火にして、串がすっと通るくらいまで煮る。

フライパンにバターを中火弱で熱し、長ねぎを炒める。さらにコンフ(プレーン)を加えて炒める。

薄力粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えて木べらで混ぜ合わせる。

耐熱皿にバターを少々（分量外）塗り、1の蕪を汁気を切って並べ、4をかけ、とろけるチーズをのせて200度のオーブンで12分焼く。

大根は3cmの厚さに切り、皮をむき、真ん中に十字の切り込みを入れる。
鍋に大根を並べ、かぶるくらいの米のとぎ汁を入れて茹でる。

すっと串が通るくらいになったら、ゆで汁を捨て、さっと大根を洗ってから鍋に戻し、かぶるくらいの水と昆布を入れ、沸騰したら弱火にして30分ほど煮る。

別の鍋にaを入れ、コンフ(青唐辛子、プレーン)を加えて沸騰したら、良く混ぜ合わせたbを回し入れ、とろみをつける。

カリフラワーは小房に分け、塩を少々加えた熱湯で柔らかめに茹でる。ざるにあげて水気を切り、ボールに入れてフォークやヘラでつぶす。

クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジに1分半かけて柔らかくし、1のカリフラワーを加えて混ぜ合わせる。

2を2等分にし、それぞれに、コンフ(博多味)、コンフ(プレーン)を油分を切りながら加えて混ぜ合わせる。

プチトマトはへたを取り8等分のくし切りにする。
ボールにプチトマト、コンフ(バジル)を加え、飾りに使うバジルの葉を１枚をとっておき、残りをちぎって加え、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

バケットを食べやすい大きさに切り、ガーリックオイルをぬりトースターで5分ほど焼く。

2に1をのせ、飾り用のバジルをちぎってちらす。

冷凍パイシートを少し常温に出しておき、タルト型より大きくなるように３mmの厚さでのばし、軽く押しながら型に生地をのせる。
ふちを包丁で切り取り、フォークで穴をあけ、冷凍庫で15分ほど休ませる。

1にオーブンペーパーをしき、タルトストーンをのせ（お米や大豆などで代用も）重しをし、200度にあたためたオーブンで15分焼き、重しを取って5分、空焼きする。

玉ねぎは薄切り、じゃがいもは縦半分に切って薄切りにし、水にさらす。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて中火弱で炒め、しんなりしたらじゃがいもを加え、串がすっと通るくらいまで炒め、塩を少々ふりコンフ(プレーン)を加えてさっと炒める。そのまま冷ましておく。
ボールにaを入れ良く混ぜ合わせる。

180度に温めておいたオーブンで40分焼く。